Bouillabaisse

De Ojesed

Bouillabaisse é uma sopa de peixes muito comum no sul da França.

Receita

Ingredientes:

• 1kg de peixe de carne firme, cação por exemplo
• 5 tomates
• 6 batatas
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande
• cheiro verde
• funcho ( opcional )
• 2 folhas de louro
• 5 dentes de alho picado
• 2,5 litros de água fervente
• pimenta- do -reino a gosto
• sal a gosto
• açafrão a gosto ( opcional )
• 6 camarões para decorar

Modo de Preparo:

• Numa caçarola grande coloque o azeite e a cebola, doure levemente em fogo baixo
• Junte os tomates cortados em pedaços, o louro, o alho, o cheiro verde, o funcho, o sal, a pimenta e o açafrão
• Acrescente as batatas cortadas em fatias e o peixe em pedaços grandes
• Em fogo baixo deixe cozinhar por alguns minutos
• Coloque a água fervente
• Mexa levemente para não desmanchar o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique mais encorpado
• Numa frigideira doure os camarões para enfeitar o prato
• Sirva acompanhado de pedaços de baguete ou pão francês

Referências na série

• Bouillabaisse foi uma das comidas servidas na festa de início do Torneio Tribruxo (CF12).